REFERENZEN
Lesen Sie was Gourmets und Küchenprofis zu Clifford Bay Meersalzen zu sagen haben:
Ralf Bos
Ein Profi mit gigantischem kulinarischen Wissen. Mit feinem Gourmetsinn findet Ralf Bos Spitzenprodukte aus aller Welt für seinen Delikatessenhandel. So auch das feine Fingersalz aus der Clifford Bay. Sein treffender Kommentar beim Verkosten der zarten Meersalzflocken: “Bundesliga!“. Doch nicht nur den Fußballfreund verzaubert diese ‚Liga’, sondern jeden ambitionierten Koch bis hin zu den Sternen am Gourmethimmel.
Ralf Bos schreibt für den kulinarischen Sammelband PORT CULINAIRE über den Kampf um das Salz. In Ausgabe 9 erwähnt er seine neue salzige Errungenschaft:
„Um den ersten Platz bei den Tischsalzen kämpft seit diesem Jahr auch das feine Sel von der Clifford Bay in Neuseeland mit. Dieses pazifische Meersalz darf sich damit rühmen, dass es aus dem saubersten Wasser der Welt gewonnen wird."
Evert Kornmayer
„Ich liebe Meersalz. Clifford Bay Meersalz kannte ich noch nicht; eine echte Überraschung: so fein und edel. Tolles volles Aroma, überhaupt nicht bitter, sondern irre aromatisch. Ein hochwertiges Meersalz; ich bin begeistert! Die Meersalzflocken sind meine neue Nummer 1.“
Evert Kornmayer, Gründer des Verlags Gebrüder Kornmayer, ist Mitglied bei Slow Food, sammelt bei zahlreichen Reisen im In- und Ausland umfangreiche Kenntnisse über Länder und Küchen, über die er in seinen kulinarischen Büchern schreibt. Gewinner des „Gourmand World Cookbook Awards“ 2005.
http://www.kornmayer-verlag.de
Marco Dartsch
„Clifford Bay Meersalzflocken adeln das Frühstücksei!“
Fasziniert von dem feinen Knusper dieses neuseeländischen Meersalzes, entschloß sich Marco Dartsch spontan für eine neue Genussveranstaltung: Salz! Als einer, der mit „Erlebniskochen & Weinschmecken“ bundesweit Genussevents organisiert, lässt er Spezialitäten mit Kennern der Materie testen.
Odd Ivar Solvold
Odd Ivar Solvolds brennende Leidenschaft ist kochen!
1997 wurde ihm für seine Leistungen bei der „Bocuse d’Or“, der internationalen Meisterschaft, Bronze überreicht; Gold in 2008 und 2009 in den Meisterschaften „Bocuse d’Or“ und den „Olympics“.
Seine Philosophie ist: „Wir essen jeden Tag, doch die meisten Mahlzeiten vergessen wir.“ Für ihn ist es wichtig, seinen Gästen ein Geschmackserlebnis zu zubereiten, das sie nicht so schnell wieder vergessen werden. Clifford Bay Meersalz gehört dazu.
Solvold in Sandefjord zählt zu den allerbesten Gourmetrestaurants Norwegens, und ist das Restaurant für die ganz großen Anlässe.
http://www.solvold.no/solvold/auf_deutsch
Ingo Holland
Leider war sein Buch über das weiße Gold ‚Salz’ schon gedruckt als Ingo Holland die Meersalzflocken von der Clifford Bay zum ersten Mal probierte. Sonst hätten wir sicherlich seinen Ausspruch wie folgt lesen können:
„Mir gefällt die Struktur, so leicht und schwebend. Ein wunderbares Salz.“
Sternekoch und Gewürzmüller aus Franken. Ehemaliger Inhaber und Küchenchef vom Restaurant ‚Zum Alten Rentamt’ mit vielen hohen Auszeichnungen. Ingo Holland gründete 2001 das ‚Alte Gewürzamt’ in Klingenberg. Dort entwickelt er persönlich hochwertige Gewürzmischungen, gibt Gewürzseminare und Kochkurse. Seine Bücher über Gewürze und Salz sind ein lehrreicher Genuss.
http://www.tretorri.de/flipbooks/Salz/flipbook.html
